หมูโสร่ง (อาหารว่างไทยโบราณ)

หมูโสร่ง (อาหารว่างไทยโบราณ)

 

หมูโสร่ง แต่ละชิ้นของหมูโสร่งดูจะต้องเสียเวลาไปกับการม้วนเส้นหมี่รอบๆหมูก้อน จึงทำความเร่งรีบในปัจจุบันกลืนกินเมนูนี้หายไปตามกาลเวลา แต่หากจะทำนั้นแสนง่าย ทานได้ทั้งเป็นอาหารว่างหรือกับข้าวทั้งข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ดูน่าสนใจ

สูตรหมูโสร่ง

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลาในการทอด: 3 นาที

วัตถุดิบหมูโสร่ง 

1. หมูสับ 1 ถ้วยตวง
2. เส้นหมี่ซั่ว 1/2 ห่อ
3. ไข่แดงเค็มดิบ 1-2 ลูก
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
5. รากผักชีกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำหมูโสร่ง 

1. นำหมูสับไปคลุกกับเครื่องปรุงข้อ 4-5 ให้เข้ากันหมักไว้สักครู่ ระหว่างนี้ปั้นไข่แดงเป็นลูกเล็กๆให้หมด
2. นำหมูสับมาห่อคลุมไข่เค็มเป็นลูกกลมๆให้ไข่แดงเป็นใส้
3. นำเส้นหมี่สั้วแช่น้ำให้นิ่มแล้วผึ่งให้แห้ง นำมันพันรอบๆเหมือนลูกตระกร้อ แล้วนำไปทอดด้วยไฟกลาง
ระวังอย่าให้ลูกหนาหรือใหญ่เกินไปไข่แดงจะไม่สุกและเส้นจะไหม้ก่อน